Una iniciativa para apoyar y disfrutar la diversidad bio-cultural del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche ( Huelva) que cubre una superficie de más de 185.000 Ha. En este hábitat natural mediterráneo tan especial, compuesto por extensos pastizales poblados de encinas y alcornoques, quejigos y castaños, el cerdo ibérico ha constituido durante siglos la base de la cultura, saberes y economía de la zona, contribuyendo a la conservación de la biodiversidad, empleo sostenible y cultura este singular espacio. Precisamente, la singularidad de la dehesa dentro del contexto agropecuario mundial ha sido uno de los factores que ha inducido a la UNESCO a la declaración en 2002 de este espacio como Reserva de la Biosfera Dehesas de Sierra Morena, ya que encarna un modelo de desarrollo sostenible, al permitir el desarrollo cultural y económico humano en sinergia con la conservación de su gran biodiversidad- incluyendo el lince ibérico entre otros.
Especialmente importante es la gran variedad de microclimas y suelos- y por tanto especies de pastizales y levaduras que dan diferentes sabores al Jamón ibérico de bellota 100% mundialmente conocidos y sus D.O Jabugo.

Valorizar y promover la calidad y saber local de los productos ibéricos 100% de bellota de la zona producidos en extensivo en dehesa tradicional (modelo de gestión sostenible excepcional). Con esto, apoyamos el Desarrollo Sostenible y el empleo verde en esta zona privilegiada de España promoviendo la conservación de la biodiversidad y servicios ecosistémicos ( ocio, frutos, corcho, etc) , así como la preservación de la cultura y saberes tradicionales que están detrás de esta experiencia bellotera. Por eso trabajamos con pequeños productores que controlan al máximo la calidad- ibéricos 100% de bellota- y el proceso productivo.